花生裏面都有哪些營養物質? 僅供參考

花生是一種營養價值很高的堅果，它小小的體內也富含了多種人體所需營養成分。常吃花生可以有效預防心血管疾病的發生，讓你的身體更健康。

花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸‚比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。

人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數據證實，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

花生是一種高營養的食品，裏面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素 B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。

據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。

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2023-04-17